Organische Chemie in der MSS2

Die Lerner:innen des Chemie-Grundkurses der MSS2 haben sich seit Beginn des Schuljahrs intensiv mit der organischen Chemie beschäftigt. Organische Chemie ist die Chemie von Kohlenstoffverbindungen. Es fängt mit Erdöl und Erdgas an, die nur aus Kohlenstoff-und Wasserstoffatomen aufgebaut sind, dann folgen die organischen Sauerstoffverbindungen, wie Alkohol, Aldehyd, Keton, Carbonsäure und Ester usw.

Die Lerner:innen lernen die Vorkommen, Stoffeigenschaften, Reaktionen und Anwendungen von verschiedenen Stoffklassen kennen. Zum Beispiel Kunststoff wird überwiegend aus verschiedenen Alkenen durch Polymerisation hergestellt; der saure Geschmack von Äpfeln oder Citrusfrüchten ist auf Carbonsäuren zurückzuführen. Technisch können diese aus Alkoholen hergestellt werden. Sie finden in der Lebensmittelindustrie beispielweise als Zusatzstoffe Verwendung; viele Aromastoffe sind Ester, sie können aus bestimmten Alkoholen und Carbonsäure hergestellt und als künstliche Aromastoffe für bestimmte Lebensmittel verwendet werden.

Experimente sind ein wichtiger Bestandteil des Chemieunterricht. So probieren die Lerner:innen sich am Nachweis von Aldehyd, eine wichtige funktionelle Gruppe, die auch in Blutzucker (Glucose) enthalten ist.

Aldehyd kann mit der Fehlingschen-Lösung nachgewiesen werden, indem die zweiwertige Kupferionen (blaue Lösung) durch Aldehyd in einwertige Kupfer-Ionen(rote Lösung) reduziert werden. Aldehyd reagiert auch mit ammoniakalische Silbernitratlösung,  reduziert die Silberionen zu metallischem Silber, das sich an der Reagenzgefäß niederschlägt. Dieses Vorgehen wird auch als Silberspiegelprobe bezeichnet.