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jedenfalls nicht auf dem Tisch.
Und die Frage: Wie balanciere ich drei Teller ohne Unglück zum Gast? – Antwort zu 3. Die T-Linie ist der Schnittpunkt der Verlängerungen von Messer und Dessertgabel – und genau hier wird das Hauptglas (i.d.R. das Rotweinglas) platziert.
Für einen schnellen Service werden Laufwege festgelegt. – Antwort zu 4. Der Service hat jedes mal einen Gang in die Küche zu machen – deshalb.
Und schließlich (noch ohne Teller) geübt. – Antwort zu 5. Am Ende wird die Serviette mit der sauberen Seite nach außen oben links neben dem Teller abgelegt.